含山大米有哪些特点?
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含山大米的品质特性:
含山大米,米粒细长,长宽比≥3.0;晶莹剔透,洁白有光泽;垩白度≤2.5%。大米蒸煮后口感醇香,光泽度好,柔软爽滑,软而不粘;冷饭具有软韧性,色泽如常,不回生。直链淀粉含量15-17%,胶稠度≥65毫米,蛋白质含量≥7.5%,含有锌和硒等微量元素。
含山大米的药用价值:
大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
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